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土耳其人酒前喝勺橄榄油

2010年07月04日 00:00 发布人: 橄榄油招商网 6366

酒前半小时前喝一汤勺橄榄油即可,可护胃抗菌

大块吃着烤肉,大杯喝着土耳其“国酒”茴香酒,是土耳其男士们最享受的时候。但有个很奇怪的现象,即使觥筹交错一晚上,也很少见到有人喝得酩酊大醉。不是因为喝得少,而是有个防醉的传统绝招———酒前喝勺橄榄油。前两天记者跟几个土耳其朋友吃饭时,得知了这个有意思的“秘密”。

他们告诉记者,这个方法是祖祖辈辈传下来的,土耳其是世界主要橄榄油生产国之一,土耳其人天天都离不开橄榄油,在长期食用过程中,人们逐渐发现了橄榄油对人体健康的重要作用。“以前一些人有直接喝橄榄油的习惯,随后去喝酒,结果感觉不容易醉了,于是这个小窍门就流传开了。”

土耳其人一般都是在喝酒前半小时左右喝,量也不必很多,有一汤勺橄榄油就行,慢慢地喝下去。随后再喝酒,就可以达到护胃保胆的功效,而且还能缓解头晕、乏力、口干等酒后不适。专家解读:

中国保健协会食物营养与安全专业委员会孙莉:我查了一下资料,橄榄油能防醉解酒的功效竟然早在我国古代医书上就有记载了。《开宝本草》中就提到:“橄榄,生食煮饮并消酒毒。”营养学的研究也发现,橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,酒前喝一点能在胃黏膜上形成一层保护膜,有助于减少酒精对胃部的刺激。

实际上,橄榄油能保护胃的研究也有很多。它还能帮助预防和治疗胃炎、胃溃疡疾病等消化性溃疡病。这是因为,实验证明,橄榄油中有益的多酚化合物在胃酸的条件下,依然能保持稳定数小时。在实验室条件下,这些物质有着强抗菌作用,可以抵抗消化性溃疡的8种菌种。