橄榄油招商网

橄榄油的生产

2014年07月07日 17:44 发布人: ganlantian 3733

橄榄树是极适宜在炎热干燥的地中海气候里生长的树种,坚固的树干使其即便在险恶的外部环境下依旧能顽强生存。每棵橄榄树都极具生命力,二三百岁的橄榄树是很常见的,其树冠可高至10米。

橄榄叶,尖细,呈墨绿色,迎着阳光的一面具有特殊保护层,可以反射阳光,以防止过多的水分流失,因此骄阳下的橄榄叶总是闪烁熠熠;而橄榄叶背着光的一面排布着许多肉眼无法看到的气孔,用来调节树叶对水分的需求。  

地中海的气候十分适宜橄榄树的生长,充沛的日照,炎热的夏季和温润多雨的冬季是橄榄树生长最优越的自然条件,地中海沿岸国家中,西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家(达三亿多株,220多万公顷),远远超过了希腊和意大利,更远超过其他油橄榄树的种植国家,如突尼斯、土耳其、叙利亚等国。 春季(3-6月) 重点做好修剪和施肥,促进橄榄树枝生长和取得光照以利于坐果,为以后丰产做准备; 夏季(6-9月) 橄榄果在夏季成型并发育成长。这期间如果缺水会导致果实瘦小且出油量小,而如果灌溉的好则产量可能翻番;夏季也是病虫害多发的季节; 秋季(9-12 月) 橄榄果实逐渐成熟的季节,橄榄果根部刚开始出现红褐色见变为桑葚般的紫色,随着颜色的变化,含油量也越来越高。这期间如果水分或肥料不够会对收成造成极大的影响。油橄榄果的采摘一般是在9月末或10月初开始(可能因地理位置不同而改变),此时果实的新鲜度和营养成分达到高峰,这些橄榄必须一个一个的轻轻摘下来,保持表面完好且品质上乘。 冬季(12-3 月) 整个冬季是油橄榄果的采摘季,油橄榄果必须在它们自然成熟落地之前采摘,现在的采摘方式有手工采摘或机械震动杆采摘。