橄榄油原产于地中海沿岸诸国，那里典型的地中海式气候，漫长夏季，湿润冬季，四季阳光充沛，土壤疏松，肥沃，天然有机环境。自古欧洲人采摘新鲜橄榄果即榨即用，并逐步从王宫贵族普及到民间。
橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类直接食用的木本植物油，至今已有三千年历史。
古希腊，橄榄油被奉为 ”圣油”, 国王必须涂上闪亮的橄榄油，才是名符其实的真命天子，《圣经》中，诺亚乘着方舟归来时，就是以绿色的橄榄枝作为标志告知人们洪水退去，人类新生活开始。从那时起，橄榄树被赋予生命的复苏与和平的象征。
因橄榄油具有极其丰富的营养、保健、美容功能，欧洲人尊称橄榄油为 ”上帝恩赐人类的礼物 ” 。

营养指标：
主要营养指标每100克特级初榨橄榄油含量：
脂肪总含量：14克 / 22%
饱和脂肪：2克 / 10%
多不饱和脂肪： 2克
不饱和脂肪： 10克
胆固醇： 0毫克
钠： 0毫克
碳水化合物： 0克
蛋白质： 0克
每日摄入量的百分比基于2000卡路里的热量计算。

酸度： 0.3-0.4%