什么是橄榄油橄榄油分类橄榄油使用方法橄榄油做菜的好处橄榄油和纯油（混合橄榄油）的差异橄榄油的贮藏方法如何判断是否为原装进口橄榄油凝固现象橄榄油里出现果肉絮状物不影响食用橄榄油与健康营养之王--橄榄油橄榄油的营养成分组成橄榄油适合人群橄榄油做菜的好处 1、具有较高的稳定性
从营养学的角度来说 ，橄榄油是理想的煎炸用油，在温度不是太高的情况下，其结构不会发生改变
，仍能很好的保持原有的特性，因其含有的抗氧化物质和高含量的油酸。橄榄油的烟点很高为210℃，远高
于理想的煎炸温度180℃。所以使用橄榄油来高温煎炸食物，可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从
而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。
2、具有可重复使用性
由于橄榄油和初榨橄榄油在高温下能保持较为稳定的性质，对比其他的食用油而言，橄榄油可重复使
用。
3、保持食物的性质
用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪
为主要成分的食用油的又一表现。 这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分
及营养成分的流失。用橄榄油煎炸的食物脂肪含量低，极力推荐用于有效抑制肥胖。
无论我们使用橄榄油来做沙拉，拌凉菜，炒菜，炖菜及煎炸食品，我们都能尽情地享受到它的优良品
质，以及它所含有的对人体有益的成分。
橄榄油另一个煎炸特性在于其能在食物表面形成一层保护膜，可以阻止油脂渗透进食物而使食物变得太油腻。油必须是热的，这样食物才能被油封而不吸收太多油脂。