希腊克里特岛，位于东地中海，处在爱琴海与地中海的交汇处，是希腊文明和欧洲文明的发祥地，诸多希腊神话就发生在这里。现在，橄榄油和旅游是该岛的支柱产业，它也因此而名闻遐迩。
　　橄榄油的品质基于两个方面，一是其营养成份含量的高低，二是其感官特性（即色、香、味）的差别。克里特岛橄榄油之所以世界驰名，就是因为其在这两个方面有明显的优势。克里特岛具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。更重要的是，优良的油橄榄品种科拉喜（Koroneiki）只有在该岛独特的地理环境和气候条件下才能生长。美国加州大学橄榄油专家保罗。沃森教授在其多年的研究成果《品种和成熟度——两个对橄榄油品质影响最大的因素》中指出，科拉喜树种除产油率高以外，其多酚含量为各种油橄榄树之最。而且，克里特岛油橄榄采用传统的耕作和采收方式，橄榄果在人工采摘后４～12个小时内通过机械方式冷榨出新鲜的橄榄油，所有天然营养成份得以保留。
　　克里特岛的橄榄油果味醇厚，色泽金绿透亮，略苦微辣，其感官特性被世界级的品油师所称道。在世界橄榄油市场，原产于希腊克里特岛的橄榄油知名度最高。目前，世界年橄榄油产量大约为230万吨～280万吨，而克里特橄榄油产量只有2万吨，是世界橄榄油市场的精品。所以，物以稀为贵，克里特橄榄油也连年获得国际橄榄油理事会，及各种国际橄榄油大赛的最高奖。希腊政府和欧盟自九十年代以来加强了对著名的橄榄油产地的保护，在欧盟颁的「法案1996R1107号」及系列修订案中，确定了希腊的22个橄榄油保护区，其中克里特岛就有包括佩萨（PEZA，又译佩扎，参看：《胡锦涛主席参观佩扎农业联合体》）在内的8个地区被列入保护名录，而西班牙和法国一共也只有８个地区被列入名录。
克里特麦艾润橄榄油独有的PDO标志，也是其原产地保护的重要象征。PDO专门用于欧洲食品不仅保证了质量，也保证了产品的原产地。通过CEE2008I/92指令建立于1992年的PDO标志，只应用于特级初榨橄榄油，它的种植、加工、转化和包装在特定的地理区域进行，其与种植品种、气候和土壤相关的鲜明特征得到认可和确认。PDO标志的获得和保护要求对整个种植和生产过程都做出严格规定，还要定期认真检查。