橄榄油可以降低血脂和血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。而葡萄酒含有丰富的维生素和抗氧化物，不仅能够强身健体，增强机体抵抗力，而且能抑制癌症，减少心血管疾病的发生。因而，葡萄酒与橄榄油的搭配可谓相得益彰。被人们所熟知的地中海饮食就是以果蔬、鱼类、橄榄油、谷物及葡萄酒等为主。不断有研究发现这种饮食结构，对人的健康有多种益处。
《英国医学杂志》曾公布过一项大规模调查结果，再次为“地中海饮食有益健康”提供了新的统计学佐证：富含水果、蔬菜、鱼类等的地中海饮食方式，有助于老年人延长寿命。雅典医学院安东尼娅·特里霍普鲁领导一个调查小组，在9个欧洲国家选取了近7.5万名，年龄在60岁以上的老年人问卷调查，发现其中遵循地中海式饮食方式的死亡率，较其他平均低7个百分点。被调查的9个欧洲国家中，地中海饮食的健康效果在希腊表现最为明显，其次是西班牙、意大利和法国。这些地区人群的饮食中胆固醇的摄入量并不少，但心脑血管疾病的发生却并不比其他国家多。研究认为，这与他们的饮食中摄入较多的橄榄油和葡萄酒有关。
葡萄酒和橄榄油是地中海饮食方式中的主要健康因素，它们为我们的健康保驾护航。
