5S压榨工艺打造食用油高品质

频频出现的食品安全问题，让消费者对绿色天然食品更加关注。在食用油市场，不少消费者对鲁花5S纯物理压榨的花生油情有独钟。细数原因：一是工艺安全，采用纯物理压榨工艺，不添加任何化学添加剂，不经高温精炼；二是口味好，炒出来的饭菜口感纯正，香味浓郁；三是营养丰富，只榨取第一道花生原汁，全面保留了花生的营养成分，有利于身体健康。而鲁花压榨花生油的这些优势，都源于鲁花的独门绝技——5S压榨工艺。

鲁花经过6年的科技攻关，独创了5S纯物理压榨工艺，使鲁花油不仅香味浓郁，而且更营养，更健康。国家有关部门多次组织专家组对5S压榨工艺进行成果论证，结论为：该工艺具有明显的五大创新：一是生产中一次性压榨，避免了化学溶剂对油品的污染，使食用油品质的安全性得到保障；二是采用独特焙炒工艺，解决了花生制油的"生香和留香"问题；三是采用无水脱磷技术，解决了成品油中酸价超标问题；四是充氮保鲜，恒温储存，使油品一年四季保持新鲜，从而保存了成品油中的天然营养成分；五是独创去除黄曲霉素的分离技术，能够有效去除油品中的黄曲霉素。专家组评审认为，鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，引领了我国食用油工艺历史发展的新方向。

据了解，只有通过纯物理压榨方式，才能保留花生油中对人体有益的活性伴随物。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授介绍，伴随物也称活性营养素，是对人体有营养价值的微量元素群。人体需要的一些微量物质，有些必须从油脂里获得。而鲁花所发明的5S物理压榨工艺，则在食用油中全面保留了这些活性营养素。

花生油——健康食用油的未来

花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。营养专家预言，随着人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为"东方第一油"，与早已风靡世界，被誉为"西方第一油"的橄榄油形成"并驾齐驱"的局面。

花生油与橄榄油都成为国内外消费者所喜爱的食用油，是因为它们在食用健康标准上都具备了许多相同的特点。

首先，作为新一代健康食用油，它们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。花生油的油酸含量最高能达到68%，橄榄油最高能达到84%，这是普通食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。无论是花生油还是橄榄油无疑在这点上成为了健康食用油的优秀代表。

其次，花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全卫生无污染。该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。

与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。市场上的橄榄油多为进口产品，因此价位十分昂贵，是一般食用油的数倍。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受。在国内，质量最好的高档花生油，其价格也比较适中，大约每公斤只有15元左右，城镇居民大都可以接受，其市场前景更为广阔。

我们相信，随着各国对花生的进一步研究开发，花生油势将成为健康食用油的未来。随着我国人民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将悄悄走进更多普通百姓的厨房。