一般最好的冷压顶级初榨橄榄油（COLD PRESS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL）有种像青菜没有炒透的青味，不习惯的可以用来烹调。
瓶子上标注淡味（MILD）的橄榄油可以用来凉拌。
其实不同品种的橄榄油的用法没什么严格的区分，它们的区别主要是味道香味的浓淡，只要习惯了，怎样用都可以。
如何区别哪种橄榄油是炒菜用的？哪种橄榄油是拌凉菜用的？怎么标识？
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