第十军团特级初榨橄榄油
庄园自产,始于1941年
西班牙原瓶原装进口
“这是真正的特级初榨橄榄油,不仅仅因为它品质卓越,更因为它芬芳馥郁,口感美妙无比。”
——Cristino Lobillo(国际橄榄油理事会专家组成员,世界级美食大师)
“我们有幸在贝家庄园成长,乐意与您分享我们自己的佳肴。”
——S. Serrano López(西班牙贝洛亚纳有限公司行政总裁)
第十军团特级初榨橄榄油,精选科尔多瓦地区最著名的的阿尔贝吉纳(ARBEQUINA)橄榄果品种,采摘后24小时内纯物理冷榨,最大程度保留了橄榄果 实的天然风味和营养成分,质地丰厚,口感柔和,果香浓郁,带有青苹果的芬芳。酸度不高于0.2,是最高品质的特级初榨橄榄油之一。
历史渊源
公元前47年,尤利乌斯?凯撒率领他最骁勇善战的第十军团在如今的贝家庄园所在地打败庞培大军,取得蒙达战役的胜利,加冕成为了罗马帝国的最高统治者。 在这片土地驻扎期间,凯撒对其出产的橄榄油情有独钟,于是古罗马人把此地的橄榄油装在陶土罐子里,穿越瓜达尔基维尔河通过地中海运到罗马,供奉给凯撒大帝 及名望之士享用。橄榄油文化也从那时起开始广泛传播,并一直被传承至今。
技术和设备
高品质特级初榨橄榄油的 生产除了受环境条件影响之外,技术水平也起着同样重要的作用。贝家庄园的员工都是能工巧匠,拥有五代传承的经验及专业资质证书。他们遵循古罗马人的优良传 统,悉心照料每一棵树木,把握最佳采摘时机,24小时内纯物理压榨;同时积极听取科尔多瓦大学农业专家的意见,采用最先进的低温机械压榨工艺,最大程度地 保留了橄榄果实的天然风味和营养成分。
奖项和认证
由西班牙农业部直属机构“CERTIFOOD”授予的一体化生产认证。综合性一体化生产基地在保证产品质量的前提下,关注环境保护与可持续发展,追寻长期的品质而非一时的效益。
由安达卢西亚理事会颁发的质量认证。一体化运作模式意味着对产品质量的充分掌控,从选种到灌瓶的全过程严格遵循安达卢西亚理事会制定的安全和质量准则,只生产符合高标准的特级初榨橄榄油。
在2011年度洛杉矶国际特级初榨橄榄油大赛中,贝家庄园家庭珍藏版特级初榨橄榄油从二十多个国家和地区的近四百名参赛者中脱颖而出,荣获铜奖。
在2011年特级初榨橄榄油感官值评估中,获得国际橄榄油理事会专家品油师8.7分的高分评定。
西班牙是世界上橄榄树种植最多的国家,年均产量占全世界橄榄油总产量的45%;同时西班牙也是世界上第一大橄榄油出口国,每年出口近75万吨橄榄油,其中49%是最高等级的特级初榨橄榄油;目前西班牙已成为了中国最大的特级初榨橄榄油供应国,占据着中国市场近50%的份额。
西班牙南部的安达卢西亚自治区拥有最适宜橄榄树生长的环境,在这片日照充沛的土地上,橄榄树的种植面积达到了全西班牙总橄榄种植面积的60%,橄榄油的产量占全西班牙橄榄油产量的80%。
位于安达卢西亚自治区中部的科尔多瓦省是其最重要的核心产区,科尔多瓦人从两千多年前就开始橄榄的种植,得天独厚的地理气候条件使其出产的橄榄油以质高、量大而闻名于世。
1)初榨橄榄油:直接从成熟的橄榄鲜果采取机械冷榨的方法榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经过化学处理,无任何防腐剂 和添加剂,最大程度保留了其原味和营养价值,这种橄榄油具有独特香味,既可直接食用或凉拌,也可用做烹饪。初榨橄榄油又分为三个级别,其中特级初榨橄榄油 是质量最好的橄榄油(橄榄油中的极品);优级初榨、普通初榨符合食用油标准;低级初榨不可食用,只用于精炼或其他特定用途。
2)精炼橄榄油:通过化学溶剂浸出法从低级初榨橄榄油中提取并经过精炼而得到的橄榄油,或称为“二次油”,在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后,其酸度不超过0.3,但质量不及初榨橄榄油,颜色较为浑浊,口味也较淡,不可直接食用,可用作烹饪。
3)(纯)橄榄油:精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合油。
4)果渣油类:橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过化学溶解处理而得到的。根据国际橄榄油理事会的规定,果渣油在任何情况下都不能被称为橄榄油,它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用,仅能用于美容或特定行业使用