——清新享受，倾心生活！
肯爱
——让生活起色！让生命闪光！
1975年佛兰西斯科?帕斯奎纳（Francisco Pasquina) ，凭借其做为葡萄酒品鉴大师的独到直觉，在意大利小镇卡内利（Canelli)推出了一款新的产品。举世公认，只有在卡内利才能找到世界上最好的麝香葡萄（Muscat)。佛兰西斯科的计划对酿造工艺带来了革命性的创新，他成功的将传统的葡萄酒生产工艺转化制成出突破性的产品：CANEI
卡内利小镇位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）地区，皮埃蒙特是世界闻名的葡萄栽培地区，以出产顶级的葡萄酒而闻名，而卡内利则拥有着世界上最好的麝香葡萄园。 成立于上个世纪七十年代的荷兰芭斯马葡萄酒控股集团（Baarsma Wine Group Holding)，是欧洲最大的葡萄酒营销商之一，年经营额超过两亿五千万欧元（近25亿人民币），2007年底其收购了意大利佩诺?里德集团旗下“CANEI”起泡葡萄酒，2008年其实现全球销销售“肯爱”起泡葡萄酒1300万瓶，2009的芭斯马集团子公司“Winetracks International”正式授权“圣霞多酒业”在中国独家代理这款意大利最知名的“CANEI-肯爱”起泡葡萄酒 意大利原装进口的“CANEI-肯爱”是一款完全新型的葡萄酒，它不同于世界上任何其他葡萄酒。
肯爱起泡葡萄酒的特点：
1、 拥有清新口味的“肯爱”口感清爽怡人（不同于一般葡萄酒的干涩），适合搭配任何食物饮用。
2、“意大利肯爱起泡葡萄酒”，饮用前最好冰镇至8-10度，口感最佳。3、酒精度低，最低的一款只有5度（传统葡萄酒的酒精度一般在9.5与12度之间），非常迎合现代社会健康饮酒的趋势。市场人士指出，目前全球市场上经过这种特殊酿造处理的5度酒精度的葡萄酒实在是凤毛麟角，而具备如此迷人口味的低度葡萄酒，可谓是绝无仅有，如此低酒精度的葡萄酒，同进也迎合了市场上健康饮酒的消费趋势。如此，“肯爱”吸引了大量不大习惯或不喜欢传统葡萄酒口味的各个年龄段的消费者。
4、采用全球独创的“瓶内二次发酵法”，二次发酵需要在较低温度下进行，温度的控制是非常重要的因素。经过初步发酵，瓶内二氧化碳达到了一定的压力，此时小心转移人阴凉的地下酒窖中平放(堆放)继续发酵，由此产生的二氧化碳被封闭消化在瓶内，最终形成较为细腻、持久的气。二次发酵一般需要在12℃下至少持续9个月的时间。
5、轻微汽泡设计，则让饮用与消化葡萄酒的过程更加愉快，酒后不头痛也自然而然。6、旋转式全球专利瓶塞，无需任何工具，只需数秒钟即可轻松开启，免除了开启传统木瓶塞的麻烦，并能重新封塞。备受快节奏现代生活中喜欢新奇的年轻人的推崇。7、独创专利酒瓶，为凸显其高贵的血统，“CANEI”特别将其精心设计成修长的瓶颈和宽圆瓶肚。时尚而高贵，非常容易吸引消费者注意。
8、正是基于对中国“起泡葡萄酒”市场飞速发展的前景及其自身产品的特色，欧盟及意大利政府准备投入巨资长期在中国市场广为推广该系列产品。每瓶“意大利肯爱起泡葡萄酒”包装物上都有“欧盟扶持”标识。
鉴于肯爱的以上特色，肯爱起泡葡萄酒的目标客户非常广阔，他们是：所有因为不喜欢传统葡萄酒口味而不喝或不经常喝葡萄酒的消费者，这个群体非常巨大，几乎包括了从15岁到70岁的所有年龄段的男女老少，几乎占据了人口总和的70％！
什么是起泡酒
所谓起泡酒，通俗的说就是会冒泡泡的酒。专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒可搭配任何的食物，饮用前冰镇至8~12度口感为佳。饮用起泡酒可选择稍宽口的郁金香杯，这样不仅可以细致地观赏到汽泡的层次，还可尽情领略起泡酒的迷人香味。
在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。
说到起泡酒，你会给出怎样的定语？是欢庆、浪漫，还是优雅、激情？无论哪个时节、何种场合，我们总能找到一个开启起泡的理由。而随着一声美妙的“女人的叹息”，你又可知这欢涌而出的泡泡里饱含着怎样的秘密？
身世的秘密 优雅原是“魔鬼”的化身
据说起泡酒，特别是香槟的消费者多为女性，大致是因为她优雅的气质，然而这位优雅可人的女子原来却是一个“魔鬼”的化身。
正如很多伟大的发明，起泡酒的诞生也是一个偶然，无意间打开这瓶密封窖藏好的葡萄酒时，却发现神奇的泡沫从瓶内喷发。
当时的人们无法解释这种神秘泡泡的产生，便猜测是魔鬼在使诈，于是给了起泡酒一个神秘又有些恐怖的名字：“魔鬼之酒”，并视其为葡萄酒的缺陷。直到17世纪中期唐姆-佩里翁（Dom Perignon）被委派来解决葡萄酒瓶内的这种泡泡所带了的危险，才终于发现了她的“美”，从而也成就了其后起泡酒的美丽传说。
酿造的秘密 瓶中发酵 or 罐中发酵 起泡酒的酿造方法大致可以分为瓶中发酵法(Methode Champenoise）和罐中发酵法（Metodo Charmat）两大类，必须是天然发酵产生的二氧化碳才能叫起泡酒，至于人工后加气的那类则不能被归为起泡酒的品类，只能叫气酒。
“瓶中发酵法”以香槟或优质起泡酒为代表，此种方法酿造的香槟或者起泡酒，气泡更细腻，香气和口感都更加复杂，由于投入成本较高，价格也偏高（我们的肯爱起泡酒就是采取此种酿造方法）；另外一种便是“罐中发酵法”，省却了手工摇瓶、除渣、补充新酒的复杂工序，价格就相当便宜，新世界使用较为广泛。
