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年货选购有妙招选好粮油也重要

2011年01月07日 00:00 发布人: 橄榄油招商网 3790

核心提示：国内原包装泰国香米的份额占总进口量的10%左右，其余均为分包装泰国香米，这也给不法商贩提供了很多造假机会。原包装泰国香米的袋子上印有泰国农业部外贸厅的标志，并印有C.C.I.C(五洲检验泰国有限公司)检验字样，证明该香米已通过基因鉴定，是纯正的原装泰国香米。

泰国香米制成的煲仔饭，十分有咬劲

泰国香米

真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。

衡量泰国香米的质量一般依据以下3个指标：

1.米粒的总外观应为细长型。

2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米、平均宽度不低于3毫米。

3.香米一年一造，得天独厚的地理环境产出最优质的香米。破碎率不超过4.5%。

泰国米最好焖着吃或炒着吃

泰国米属于籼米。外形修长，常见的此类籼米还有中国广东的丝苗米和中国香米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭话，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。

1.将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)

2.在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

3.煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。

用泰国米来制作炒饭也不错，因为泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。

购买注意：

正宗进口原产地包装泰国香米，包装袋上一定会有一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，标志下还有一行英文字母：THAIHOMMAILRICE，此为泰国商业部"茉莉香米"注册商标。泰国香米有80%与92%两种纯度，按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以标上"茉莉香米"几个字。在国内注册、分装的泰国香米，也会用原装米袋进行包装。

分装香米有售购买要学会辨别真伪

喜欢吃泰国香米却苦于买不到原包装的消费者，可以考虑分装泰国香米。不过，由于分装泰国香米无法从外包装上一眼看出差异，不但普通消费者难以分辨真假，一些超市经销商如果不小心也会着了道。

据介绍，国内分装泰国香米主要来自深圳、广东等地，有的不良商贩为了赚取更多利润，在分装时往往会掺假，不是内行人很难看出真伪。

而且，因为原包装泰国香米紧缺，在国内被掺了杂米的分装香米在价格上反而更高一些，5公斤的分包装价格要卖到40元左右。消费者买泰国香米时，千万不要以为越贵越好。

国内原包装泰国香米的份额占总进口量的10%左右，其余均为分包装泰国香米，这也给不法商贩提供了很多造假机会。

泰国原产的巴吞香米米粒外观细长，完整无损的整米粒平均长度不低于7毫米，平均宽度不低于3毫米。水分含量不超过14%，直链淀粉含量介于12%～19%之间，煮出的饭粒完整，口感柔软爽滑，有股清新的香味。

如果选购原包装泰国香米，要留意外包装上的条型码由"88"开头，分包装的则为"69"开头。

而且，原包装泰国香米的袋子上印有泰国农业部外贸厅的标志，并印有C.C.I.C(五洲检验泰国有限公司)检验字样，证明该香米已通过基因鉴定，是纯正的原装泰国香米。

随着健康意识的提高，市民从生活细节中变得关注健康，其中一个表现就是对食用油的选择。以往很多家庭在选择食用油时，偏向于追求口感和油脂风味，而现在则在此基础上还追求"营养、健康"。橄榄油就是其中的一种。

橄榄油分初榨与精炼

据介绍，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。

橄榄油可分为两大类，一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正。适合做凉拌菜，亦可以直接食用。另一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接食用。精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。