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【橄榄油美食】教你用橄榄油做培根土豆饼

2011年09月19日 00:00 发布人: 橄榄油招商网 4457

用料:

特级初榨橄榄油60ml、大土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、黑胡椒1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、把不要皮土豆洗净,用刀在土豆皮的表面划一个十字型。放入锅中,放水,大火煮20分钟。到可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。

2、将培根和洋葱切成末。锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出。

3、将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒。

4、把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。

5、手心内倒一点橄榄油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼。

6、锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成金黄色后翻面,再将另一侧煎成金黄色即可。