意大利是世界第二大橄榄油生产国，位列西班牙之后。但却是世界最大出口国。2009年意大利特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的产量约为50万吨，较上年有所下降。2009年1-10月份意大利橄榄油出口量为26.95万吨，同比下降3.54%，出口额为8.157亿欧元，同比下降了25.32%；进口41.11万吨，同比下降4.36%，进口额8.286亿欧元，同比下降14.66%。

意大利橄榄油生产商数量众多，且规模小，达到一定规模的约为200多家，其中排在前4位的企业产值就占全行业产值的30%。