每年12月，“蒸糕包”的音乐从大街小巷中传来时，便是又在提醒大家圣诞节一天一天近了。圣诞是一个充满欢乐气氛的节日，不仅有圣诞礼物收，还能吃上圣诞大餐，实在令人期待不已！说到圣诞大餐，大家首先想起的必定是火鸡无疑。一只火鸡几乎横跨整个欧洲，圣诞大餐的餐桌上，似乎只有它唱主角。其实，在欧洲如法国、意大利等地方，圣诞大餐可不仅仅只有火鸡这一个主角，还有牛油果它它、炖猪手、龙虾、圣诞节蛋糕等许多不同的传统应节美食。在今晚的平安夜，明天的圣诞节中，带上心爱的她/他去品尝这些传统的圣诞食物，或许能带给对方不一样的惊喜呢！

主菜1

圣诞夜 龙虾、烧鸡唱主角

众所周知，龙虾是一种高级食材，而法国和意大利人更是对它情有独钟。在圣诞节这个重要的节日中，怎少得了这个主角呢。用整只龙虾烹饪而成的龙虾汤，味道鲜美不在话下，小心喝汤，可别把舌头吞下去了呢！中国人过年过节总离不了鸡，而欧洲传统国家也一样。火鸡是西方国家的圣诞传统食物，但橄榄园这次推出的却是法国的另一道名菜，烧春鸡。鸡肚子里面塞了香草等各式各样的香料，还有小洋葱以及蒜头，用各式各类的香料腌制烤制而成的。

为了怕烤制的时间太久，鸡皮被烧焦，法国人还用了点小心思，在烧鸡外裹了一层烟肉。这样一样来，鸡皮既不会被烧焦，而培根的香味还渗透进鸡肉中，令烧春鸡更添风味！别以为碟边的香料不能吃，吃一颗小洋葱，味道甜甜的，吃后嘴巴也不用担心有异味呢!正是，吃这道烧春鸡时倒有点麻烦，用刀叉吃不干净，用手套怕也不文雅，对女士们来说可是不小的“挑战”呢！

主菜2

意大利餐厅也给力

传统龙虾、猪脚有来头

除了法国餐厅，今年圣诞节，意大利餐厅自然也成为年轻人们追捧的热门餐厅。其中，向来在食客口中甚有口碑的Oggi，也在今年圣诞节玩玩传统菜式，推出广为意大利人所熟悉的番茄汁龙虾意粉，以及摩德纳猪脚。

众所周知，意粉是意大利菜中的主角，今年圣诞Oggi推出一款龙虾意粉，不少人都以为属于新派菜式，其实它在意大利米兰早有一段历史了。身为意大利人的主厨，在米兰当厨师时很喜欢用来自撒丁岛的黑色的小龙虾作为配料，而这种龙虾也是地中海居民所喜欢的食物。只可惜来了广州后，因为材料所限，大厨只能用另一种深红色龙虾作为替代，虽然体型稍微小了点，但肉质同样鲜美，配上意粉以及特制的酱汁，绝对令人一试难忘！

至于大厨盛意推荐的另一款名为摩德纳的猪脚，也是意大利人最传统的圣诞美食。但与其说它是猪脚，其实它更归类于香肠种类，是由不同种类的香料与猪脚肉混合一起烹制而成的。据了解，这种猪脚早于十六世纪已经诞生，可不比火鸡的来头小呢！只是，这种猪脚不是每天都能吃得上，想尝个鲜还得事先预定呢！

前菜

前菜有讲究

意大利黑醋唤醒你味蕾

法国人的一餐，通常是从开胃菜开始。开胃菜指的不是沙律，而是味道鲜中带点酸味，能唤醒味蕾的一款食物。就像橄榄园老板娘Helene最喜欢的一款餐前小食之一，三文鱼牛油果它它。所谓它它，指的是生食物，如牛肉、三文鱼等，最常被用作为它它的主料。因为这道菜中有意大利黑醋和橄榄油提味，吃了马上能唤醒你的味觉，很是开胃。不得不提这款开胃菜中的水鬼牛油果，牛油果本身是新鲜水果，柔软香甜，黄汁用柠檬汁和鸡蛋黄调制而成，充满果味的芳香味，难怪这道开胃菜会被老板娘列入圣诞大餐的首选啦！

品尝过味道不算清淡的开胃菜后，接下来就该用熟食沙律来清清肠胃。法国人喜欢吃土豆，他们总是把土豆煮得香香软软的，加上各式的豆类，以及生蔬菜或是海鲜，一吃就是一大盘。当然，拌入了沙律酱的熟食海鲜沙律确实不错，但可别忙着用土豆把胃塞满了，接下来的龙虾汤才是重头戏的开始呢！

甜品

500岁的圣诞节面包 你试过没？

圣诞节大餐的最后，一款甜品是绝对是少不了的。在传统意大利圣诞节中，潘多洛面包是一款典型的甜品，又名“黄金面包”，因其表面呈金黄色而得此名。潘多洛起源于意大利米兰，距今已经有500年历史，但面包的配方仍采用传统的原始配方制成。但需提醒各位美女，潘多洛面包虽然好吃，但因为是用高糖高油制成的，热量颇高还是少吃为妙呢！

背后的故事

传统法国菜背后有感动

众多西方国家中，当属法国人最懂浪漫，也最爱浪漫。同样追求浪漫的广州人，对法国菜一向很感兴趣，只可惜广州做传统法国菜的料理店几乎难寻。最近，小记无意中在天河路小区内发现一家拥有小花园的半露天法式料理店橄榄园，主人是一对在法国留学多年的夫妇。夫妇俩对传统法国菜有着深厚感情，于是一同创下了这间走传统路线的法式餐厅，在短短两年时间内就获得了本地法国人的认同，口碑非常高！

现在很多法式餐厅都追求新派菜，以为不断创新就是好，而橄榄园却偏偏反其道而行之。夫妇俩在法国期间，通过法国好友间的相互介绍，挖出甚多被人遗忘了的传统法国菜。就像是番茄炖牛肉、崩溃（Crumble）等，就是他们逐家逐户拜访，一一品尝后，重新被发掘出来的传统法式食物。与新派法国菜不同，橄榄园坚持的是用料的新鲜和食物的健康搭配，细细品尝的同时，听听老板娘Helene介绍这每一款法国菜背后的故事，能让你收获一份感动。

同场加映

日式料理也玩圣诞大餐？

圣诞节源于西方国家，而近年来亚洲国家也受到感染，圣诞气氛越来越浓。位于番禺的日式料理店吉兆，今年也不甘落后推出双人鹅肝圣诞套餐。特惠价388元的套餐不便宜，但是绝对物超所值！

既然说是鹅肝圣诞套餐，鹅肝自然是这个圣诞夜的主力军。这片鹅肝究竟有多“厉害”？原来，这片肥肥厚厚的鹅肝来自于法国，用红酒酱香煎后，肥而不腻，口感润滑细腻，入口即化。要是吃不惯一大片鹅肝，可以从吉兆的鹅肝寿司开始入口。鹅肝厚厚的一片铺在饭团上，与京葱丝一并送入口中，正好化解了鹅肝的肥腻。

圣诞套餐中除了有鹅肝外，由三文鱼、北极贝、章红鱼、鲜带子等五份刺身拼成的豪华刺身，也相当值得期待。皆因吉兆的刺身除了用料新鲜外，做刺身的师傅是从日本学成归来，刀功非常了得！小记曾试过大厨做的鱿鱼刺身，一试难忘！鱿鱼刺身岂止鲜甜爽口那么简单，大厨用精湛的刀技在鱿鱼刺身上刻成花型，中间卷入一片紫苏叶，鱿鱼的鲜甜味加上紫苏特殊的香味，滋味令人一试难忘！